Отличный рецепт шашлыка, который достался мне от армянина. Ну и кто из нас не любит вкусный ароматный шашлык, приготовленный на углях?

Ну и кто из нас не любит вкусный ароматный шашлык, приготовленный на углях? Ах, этот чудный запах костра и прожаренного мяса в специях.

Это замечательный рецепт быстрой мариновки шашлыка, буквально за 40 минут. Благодаря нему мясо становится очень мягким и сочным.

Итак, для него нам понадобится исключительно нерафинированное подсолнечное масло. Далее будет происходить магия. Мы поработаем над специями. Возьмите смесь перцев, чтобы там обязательно был жгучий красный и черный душистый горошком. Кориандр потрясающе подчеркивает вкус мяса. Он должен быть помелен мелко, но не в порошок.

На дно эмалированной кастрюли наливаем 150-200 мл масла и добавляем специи.

Берем различные сухие травки: тархун, кинзу — любые на ваш вкус, соль и сухой чесночек. Также добавляем их в нашу кастрюльку.

Все перемешиваем. Берем лук в пропорции 0,5 кг на 1,5 кг мяса. Лук чистим и режем четвертинками, либо же на 6 частей, если плод слишком большой. Постарайтесь оставить луковые «попки» нетронутыми. 

Добавляем лук в маринад. Вымешиваем и слегка придавливаем лук так, чтобы он дал сок.

Мясо берите на свой вкус. Я использую свиной ошеек. Нарезаем на крупные куски.

Мясо закидываем в маринад и начинаем вымешивать рукой. Если необходимо, можете добавить еще немного растительного масла.

Нанизываем на шампура поочередно мясо — лук — мясо.

Если жарить лук таким образом, то он будет намного вкуснее.

Благодаря маслу мясо будет жариться быстрее и оставаться сочнее.

А вы любите шашлык?

ПОНРАВИЛОСЬ? ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock
detector