Как приготовить сочную утку. Утку считают довольно специфичным мясом

Утку считают довольно специфичным мясом. Хозяйки не хотят с ней заморачиваться из-за не самого приятного запаха. Попробуйте наш легкий и очень вкусный рецепт. Мясо будет буквально таять во рту.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 4–5 кислых яблок;
  • тушка утки;
  • 115 г свежевыжатого апельсинового сока;
  • 30 г тертого имбиря;
  • 1 ст. л. апельсиновой цедры;
  • 1 ст. л. мёда для начинки;
  • 2 ч. л. сушеного чеснока;
  • 100 г соевого соуса;
  • 2 ст. л. мёда для маринада;
  • 1/4 ч. л. корицы;
  • 1/2 ч. л. черного перца;
  • апельсины для украшения.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА:

  • мякоть 1 апельсина;
  • 10–12 ст. л. сока и жира из утки;
  • 50 мл воды;
  • 170 г свежевыжатого апельсинового сока;
  • 1–2 ст. л. мёда;
  • 1 щепотка корицы;
  • 1–2 ч. л. крахмала;
  • 1 ст. л. лимонного сока.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Утку необходимо выпотрошить, хорошо помыть и освободить от перьев. Будьте внимательны и обязательно срежьте сальные железы, которые располагаются на хвосте. Если упустить этот момент птица будет неприятно пахнуть.

Готовим маринад. Смешиваем соевый соус, апельсиновый сок, имбирь, цедру апельсина и мёд до однородной консистенции.

Положите утку в емкость. Залейте ее маринадом и закройте пленкой. Оставьте утку мариноваться минимум на 15 минут. 

Яблоко очистить, от сердцевины и порезать на кольца. Выложите на противень застеленный фольгой. Перемешать чеснок с молотым черным перцем. Натрите этой смесью тушку птицы.

Другие яблоки разрежьте на 4 части добавьте сверху 1 ст. л. мёда, корицу и хорошенько их разотрите. Внутрь утки сложите замаринованные яблоки. Закройте это отверстие бамбуковой шпажкой или зубочистками. Прикройте утку сверху фольгой. Птицу поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

Утку достаньте из духовки. Снимите фольгу. Соберите 10-12 ст л сока утки для соуса. Поставьте птицу еще на 30 минут в духовку.

Готовим соус. Смешайте в кастрюльке или сотейнике утиный жир, апельсиновый и лимонный сок, корицу, мёд, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Отдельно разведите крахмал с водой. Добавьте эту смесь в кипящий соус. Загустите соус и доведите до готовности.

В кипящий соус добавьте мякоть апельсина. Доведите до вкуса и снимите соус с огня.

Достаньте утку из духовки. Залейте птицу соусом и жиром. Обязательно оберните крылья, ножки и хвост фольгой, чтобы они не подгорели. Запекайте утку еще 15-20 минут.

Готовность проверяйте при помощи зубочистки. Если вытек светлый сок, значит готово. Утку накройте фольгой и оставьте на 15 минут «отдохнуть» и запечатать соки.

Птицу украсьте апельсинами и добавьте соус.

Только попробуйте эту утку и вы почувствуете неимоверное блаженство.

Приятного аппетита!

А вы любите утку?

ПОНРАВИЛОСЬ? ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!