Как приготовить пекинский овощной салат с морковью и луком

Я просто обожаю корейскую кухню. Она такая пикантная, острая и необычная. Этот салат мне подсказала моя подруга, которая работает в ресторане. У нее этот рецепт самый популярный во всем меню. Это и неудивительно: хрустящие овощи, соблазнительный аромат специй и богатая гамма вкусов.

В одном салате чувствуется и остринка, и нотка кисло-сладкого, и легкий соленый привкус.

Ингредиенты:

  • Зеленый лук 20 г;
  • Капуста пекинская 750 г;
  • Сахар 1 ст. л.;
  • Перец чили 0,5 ч. л.;
  • Имбирь 15 г;
  • Чеснок 30 г;
  • Оливковое масло 3 ст. л.;
  • Вода 80 мл;
  • Соль 1 ст. л.;
  • Паприка 1,5 ст. л.;
  • Морковь 1 шт;
  • Яблочный уксус 2 ст. л.

Приготовление

Порубите крупно листья капусты, на крупной терке натрите морковь, мелко измельчите зеленый лук.

Все пересыпьте в глубокую миску и смешайте.

Готовим заливку. Чистим имбирь и чеснок. Трем их на самой мелкой терке. Сок сохраните. В небольшую тарелку кладем соль, сахар, паприку, перец чили, натертый чеснок и имбирь. Все хорошенько перемешиваем.

Овощи заливаем заправкой и водой.

Добавляем в наш салат яблочный уксус и оливковое масло. Все хорошенько перемешиваем.

Оставьте эту закуску на час, а еще лучше на ночь. 

Я все же советую любую корейскую закуску кушать на следующий день. Так намного вкуснее.

Приятного аппетита!

Моим подругам по вкусу пришелся этот рецепт. Они добавили и свои изюминки в это блюдо.

Например, одна моя знакомая кладет в этот салат еще и сладкий перец с огурцом. Другие заменяют воду и сладкую паприку на соевый соус.

Вариаций уйма! Выбирай — не хочу.

А вы любите корейскую кухню?

ПОНРАВИЛОСЬ? ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!