Как испечь праздничный краффин с творогом — аналог пасхального кулича

Скоро Пасха. Многие хозяйки уже начинают готовиться к празднику. Честно сказать, обычные куличи уже приелись.

Я долго искала что-нибудь новенькое и наткнулась на рецепт краффина с творогом. Это очень нежное дрожжевое тесто. Внутри краффина прячется воздушная творожная начинка с  изюминкой, а точнее с клюквинкой.

Решила протестировать этот рецепт. Приготовила и была в восторге! У этого десерта очень необычная форма, а какой потрясающий вкус. Пальчики оближешь!

Делюсь всеми секретами с вами:

Ингредиенты:

  • Творог 200г;
  • Вяленая клюква 100 г;
  • Сахарная пудра по вкусу;
  • Дрожжи 2 ч. л.;
  • Яйцо 1 шт;
  • Оливковое масло по вкусу;
  • Сахар 135 г;
  • Ванилин 1 ч. л.;
  • Пшеничная мука 330 г;
  • Молоко 40 мл;
  • Сливочное масло 50 г;
  • Яичный желток 2 шт;
  • Миндальные лепестки 50 г;
  • Соль 0,5 ч. л.

Приготовление

Готовим опару. В теплом молоке замачиваем дрожжи с 5-ю г сахара и 30 г просеянной муки. Все хорошо перемешиваем. Накрываем пленкой. Ставим в теплое сухое место на 4о минут, пока оно не подойдет.

Тщательно перетираем творог. Смешиваем его с опарой, яйцами, солью, желтками, ванилином и сахаром. Тщательно перемешиваем. Порционно всыпаем остатки муки и замешиваем тесто.

Глубокую емкость смазываем оливковым маслом. Складываем туда наше тесто, закрываем пленкой и оставляем его как минимум на 1,5 часа в сухом теплом месте.

Прежде чем начать работу, смажьте руки маслом.

Тесто, которое подошло, делим на 3 части. Две должны быть побольше и одна поменьше. Каждый кусочек формируем так, чтобы получился своеобразный колобок.

Накрываем пленкой и оставляем на 10 минут.

Затем присыпаем мукой стол и начинаем работать.

Берем один кусочек теста, раскатываем его по форме прямоугольника. Смазываем пласт маслом, посыпаем миндальными лепестками и изюмом. 

Тесто скручиваем в рулет. Накрываем пленкой.

Заем разрезаем рулет вдоль так, чтобы пару сантиметров от конца были не разрезанными.

Начинаем закручивать спирально одну половину к основанию. Точно также поступаем и с второй частью. Укладываем ее поверх первой. Точно также поступаем и с остальными рулетиками.

Когда все будет готово, перекладываем наши куличи в форму и оставляем их подойти еще на час

Выпекаем наш десерт в разогретой до 190 °С духовке около 10 минут. Затем необходимо снизить температуру до 180 °С и печь кулич еще полчаса. 

Перед подачей обязательно присыпьте сахарной пудрой.

В этом рецепте указано количество ингредиентов из которых готовится 3 краффина с творогом: 2 больших и 1 маленький.

Потрясающее угощение!

А вы готовите куличи сами или заказываете?

ПОНРАВИЛОСЬ? ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock
detector