Итальянский пасхальный кекс «Панеттоне» по точному рецепту математика

Выпечка куличей — это всегда Пасха. Каждая хозяюшка ищет хороший рецепт праздничного кулича. Хочется вкусной и нежной выпечки. Как раз кстати придется рецепт кекса «Панеттоне».

«Панеттоне» — это невероятно вкусный итальянский кекс. Итальянцы называют его хлебом роскоши. На вкус он очень легкий и пористый, в отличие от кулича, который больше напоминает сладкий хлеб. Кроме того, в него обязательно вмешивают ром, что не может не радовать.

ВЫПЕЧКА КУЛИЧЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 550 г муки
  • 20 г дрожжей
  • 180 мл молока
  • 200 г сахара
  • 6 желтков
  • 200 г сливочного масла
  • 200 г изюма
  • 1 ст. л. цедры лимона
  • 1 ст. л. цедры апельсина
  • ванильный сахар
  • 50 мл рома или коньяка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Готовим опару для теста. В миске замешиваем дрожжи с молоком и добавляем щепотку сахара. Насыпаем 5 ч. л. муки и тщательно перемешиваем. Оставляем на полчаса.

  2. Берем изюм и замачиваем в коньяке или роме. Делать это нужно обязательно — таким образом тесто получается воздушным. Тщательно перемешиваем и оставляем настояться пару минут.
  3. Отделяем желтки от белков и растираем их с сахаром. Добавляем мягкое сливочное масло и еще 3 ч. л. сахара. Перемешиваем так, чтобы получилась однородная масса. Добавляем цедру лимона и апельсина. Они дают неповторимый аромат.
  4. Замешиваем тесто. Добавляем муку и изюм. Тесто нужно вымешивать около 10–12 минут. Затем оставляем в теплом месте на 2–3 часа.

  5. Обминаем тесто и формируем два кулича. Выкладываем куличи в формочки. Оставляем их еще на 2 часа. Перед выпеканием делаем крестообразный надрез сверху. У нас должно получиться 4 лепестка, которые нужно завернуть за края формы. Затем смазываем их сливочным маслом.
  6. Ставим куличи в духовку выпекаться на 40–50 минут при температуре 180 градусов. Наши панеттоны готовы — оставляем остывать на 10–15 минут.

Готовые куличи можно полить глазурью. Готовиться она очень просто: взбиваем яичный белок, затем добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Хорошенько взбиваем и глазурь готова. Намазываем кексы и подаем на стол. Редакция 

Счастливой Пасхи!

Приятного аппетита!

А вы сами печете куличи или заказываете?

ПОНРАВИЛОСЬ? ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock
detector