Дюшбара. Азербайджанская кухня известна своими уникальными вкусами

Азербайджанская кухня известна своими уникальными вкусами. Когда мы были там в гостях нас угостили казалось бы обычными пельменями, но это оказалось очень вкусное блюдо под названием «Дюшбара».

Ингредиенты:

  • Бараньи ребра 600 г;
  • Бараний фарш 500 г;
  • Пшеничная мука 400 г;
  • Морковь 1 шт;
  • Лук 2 шт;
  • Сельдерей 200 г;
  • Яйцо 1 шт;
  • Лавровый лист 2 шт;
  • Вода 3,2 л;
  • Соль, черный молотый перец, шафран, кинза по вкусу.

Способ приготовления:

Отвариваем бульон. Складываем в большую кастрюлю ребра, морковь, 1 лук, сельдерей, лавровый лист, залейте 3 литрами воды, добавьте перец по вкусу. Доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Продолжаем варить бульон еще 3,5 часа, периодически убираем навар. В конце добавляем специи.

Тесто замесить из муки, воды, яйца и соли. Отстаиваем его 30 минут.

Для начинки пельменей смешиваем фарш, мелко нарезанный лук, кинзу, соль и перец.

Слепите обычные миниатюрные пельмени.

Еще раз доведите бульон до кипения и уменьшите огонь. Добавьте пельмени в бульон и варите их еще приблизительно 5 минут после всплытия.

Приятного аппетита!

А вы любите пельмени?

ПОНРАВИЛОСЬ? ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock
detector