Булочки с маком. Что может быть лучше, чем домашние сладкие булочки?

Что может быть лучше, чем домашние сладкие булочки? Только представьте: кисло-сладкая вишня, пикантный мак и соблазнительная глазурь. Приготовить их проще простого. Достаточно лишь следовать нашему рецепту.

Ингредиенты на 8 порций:

  • Пшеничная мука 450–480 г;
  • Сухие дрожжи 12 г;
  • Сливки 1–3 ст. л.;
  • Сахар 165 г;
  • Черный шоколад 100 г;
  • Молоко 390 мл;
  • Вишня 350 г;
  • Сливочное масло 200 г;
  • Мак 350 г ;
  • Яйцо 1 шт. 

Пошаговый рецепт приготовления булочек с маком:

Делаем дрожжевую смесь. В 60 мл теплого молока разводим сухие дрожжи и 15 г сахара. Все перемешиваем и ставим в тёплое место хотя бы на 15 минут.

В кастрюльке смешиваем 130 мл молока и 120 г сливочного масла. Проварите эту смесь на медленном огне, до полного расставания масла. Эту массу необходимо снять с огня и вмешать в нее 1 яйцо и 80 г сахара.

Молочную смесь перемешиваем с дрожжевой. Затем просеиваем и добавляем муку. Замешиваем тесто. Смазываем его растительным маслом и ставим на 1,5 часа. Оставляем его в тепле на 1,5 часа.

Запариваем мак в 200 мл молока и даем ему настояться. Туда же вмешиваем вишни без косточек и 170 г сахара. Все хорошо перемешиваем и растираем до однородной массы.

Тесто раскатать. Обязательно смазывайте скалку и рабочую поверхность мукой. Корж должен быть высотой не более 4 мм.

Смажьте тесто 50-ю г растопленного сливочного масла. Сверху выложите маково-вишневую начинку.

Пласт аккуратно сверните в рулет и разрежьте на порционные куски. Выложите их в смазанную маслом форму и накройте пищевой пленкой. Оставьте булочки на 15–20 минут  подходить в тепле.

В разогретую до 175 градусов духовку отправляем печься наши булочки на 25-30 минут.

Готовим глазурь. 

Топим на водяной бане шоколад с добавлением 30 г сливочного масла, добавляем сливки. Все хорошо перемешиваем.

Поливаем готовые булочки глазурью.

Приятного аппетита!

А вы любите булочки?

ПОНРАВИЛОСЬ? ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!